Морковный салат с репой

Легкий домашний салатик "на каждый день".

Делается очень просто. Содержит массу витаминов.

Прекрасно дополняет блюда из мяса или курицы.

Для приготовления 3-х порций салата потребуется:

Морковь среднего размера ~ 3 шт.

Репа ~ 1 шт.

Болгарский перец ~ 1/2-1 шт.

Зелень: укроп, петрушка, кинза - по вкусу и предпочтениям.

Для заправки:

Майонез и/или сметана (лучше низкой жирности, 10-15%),

зубчик чеснока, соль по вкусу.

Морковку и репу помыть, почистить и натереть на терке соломкой.

Болгарский перец помыть, очистить от семян. Порезать тонкой соломкой.

Зубчик чеснока пропустить через пресс. Смешать с майонезом и/или сметаной, зеленью и солью.

Такой салат нужно готовить непосредственно перед подачей на стол, иначе овощи "дадут сок" и салат станет менее вкусным.

А знаете ли вы что...

Сырая морковь исключительно полезна.

Она содержит бета-каротин (провитамн А). Много бета-каратина не бывает.

Часть его прерабатывается в организме в витамин А, а остальная выполняет функцию мощного антиоксиданта.

Морковь способствует укреплению сетчатки глаза и полезна для щитовидной железы.

Лучше всего морковка усваивается вместе с жирами. Поэтому салаты с морковью лучше всего заправлять сметаной или растительным маслом.

Для салатов рекомендую корнеплоды небольшого и среднего размеров. Большие корнеплоды, как правило, менее сочные и вкусные.