Говядина тушеная в винном соусе.

Благодаря этому рецепту получается очень нежное и сочное мясо, но тушить его надо долго.

Для приготовления потребуется:

Говядина - 800 грамм

Репчатый лук - 2 шт

Чеснок - 3 зубчика

Лавровый лист - 2 шт.

Перец душистый горошком - 2 шт.

Мука - 1 ст.л.

Красное сухое вино - 200 мл.

Кетчуп или томатная паста - 2-3 ст.л.

Соль, перец-по вкусу.

Сливочное масло для жарки

Сливочное масло растопить в глубокой жаровне (глубокая посуда для жарки и тушения, предпочтительно с толстыми стенками и дном, и антипригарным покрытием).

Говядину нарезать небольшими кусочками и слегка поджарить в масле.

Лук нарезать тонкими полукольцами, положить на мясо. Кетчуп или томатную пасту смешать с вином, добавить перец.

Залить смесью мясо, добавить душистый перец и лавровый лист.

Мясо должно тушиться под крышкой на очень слабом огне, только чтоб слегка кипело.

Тушить примерно 2,5 часа, периодически помешивая, чтобы мясо не пригорело. Если жидкости не будет хватать, можно добавить немного воды или вина.

Добавить соль и тушить еще полчаса.

На гарнир хорошо подавать картофель.

Приятного аппетита!