Солянка "по-деревенски".

Для приготовления потербуется:

Квашеная капуста - 750 грамм

Лук репчатый  - 1-2 шт.

Свиное сало - 100 грамм

Варено-копченая грудинка или ветчина - 250 грамм

Соленые огурцы - 2-3 шт.

Кетчуп или томатная паста  - 2-3 ст.л

Лавровый лист - 2 шт.

Перец душистый горошком - 2 шт.

Сахарный песок - 2-3 ч.л.

Соль, перец молотый, тмин - по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу

Свиное сало слегка растопить на сковороде. Лук мелко порезать и поджарить на сале до золотистого цвета. Добавить квашеную капусту, предварительно слив рассол.

В капусту добавить кетчуп или томатную пасту, тмин, лавровый лист, душистый перец, сахарный песок. Тушим капусту до мягкости (примерно час-полтора).

Пока капуста тушится, соленые огруцы очистить от кожицы, семян и мелко нарезать. Грудинку или ветчину нарезать кубиками.

Когда капуста станет мягкой, добавить в нее грудинку и огурцы и тушить еще минут двадцать.

Когда солянка будет готова, добавляем в нее молотый перец и посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!