Соус майонез.

Соус майонез один из самых популярных соусов в наше время.

Однако, мы иногда забываем что дома можно приготовить очень легкий и приятный майонез, не хуже, а под час и лучше магазинного.

Надеюсь, этот рецепт Вам поможет, если вы захотите приготовить этот соус в домашних условиях.

Для приготовления потребуется:

Растительное масло (подсолнечное, оливковое или кукурузное) - 200 мл.

Куриные яйца - 2 шт. (нужны только желтки от сырых яиц)

Горчица - 1 ч.л. (или горчичный порошок - 1/2 ч.л.)

Сахарный песок  - 1-2 ч.л.

Свежевыжатый лимонный сок - 2 ч.л.

Белый винный уксус - 1 ст.л.

Соль - по вкусу.

В керамической или стеклянной миске миксером или в блендере взбить сырые желтки, соль, сахар и горчицу. В отдельной миске смешать уксус и лимонный сок, половину получившейся жидкости влить в яичную смесь и тщательно взбить.

Растительное масло добавлять маленькими порциями тоненькой струйкой не прерывая помешивания. Следить чтобы каждый раз масляные пузырьки хорошо расходились в смеси до однородности.

После того, как влита половина масла, добавить оставшуюся смесь уксуса с лимонным соком. Масло продолжать вливать тонкой струйкой при помешивании. Смешивать до тех пор, пока масло не разойдется в смеси.

После смешивания оставить майонез настаиваться 1-2 часа при комнатной температуре. Далее хранить в плотно закрытой неокисляемой посуде в холодильнике 5-7 дней.

У домашнего майонеза при хранении есть один недостаток - иногда выделяется растительное масло, тогда майонез надо повторно взбить.