Салаты

Салаты с мясом
Салаты с птицей
Овощные салаты
Прочие салаты
Греческий салат классический Печать
Автор: Repka   
04.02.2009 22:02

Греческий салат классический увеличить

Греческий салат классический.

Греческий салат один из самых полезных и низкокаллорийных салатов.

Кроме того, он очень вкусный и прост в приготовлении.

 

Для приготовления 2х-3х порций салата потребуется:

Красные спелые помидоры — 4 шт.

Лук шалот (или красный салатный) — 1 шт.

Огурцы — 1-2 шт.

Болгарский перец (в идеале - зеленый) — 2 шт.

Сыр Фета — 250 грамм

Маслины ~ 100 грамм.

Оливковое масло («Extra virgin» - оливковое масло первого отжима) ~ 80 мл.

Орегано — 1 ст.л.

Соль ( в идеале крупная морская) — по вкусу.

 

Огрурцы с толстой кожей очистить полностью, а с тонкой можно не чистить или почистить "полосками". Затем огурцы нарезать крупными кубиками.

Греческий салат классический

 Помидоры порезать толстыми кружочками.

Греческий салат классический

Затем порезать их на кубики.

Греческий салат классический

Луковицу разрезать пополам и порезать вдоль тонкими полосками.

Греческий салат классический

Болгарский перец порезать на четыре части с помощью большого кухонного ножа, так чтобы серединка с семечками осталась нетронутой. Мной использовался желтый перец для более яркого цвета, однако если строго придерживаться классического рецепта Греческого салата, то нужно использовать зеленый болгарский перец.

Греческий салат классический

Затем порезать каждую часть вдоль пополам и порезать на крупные кубики поперек.

Греческий салат классический

Смешать оливковое масло и огрегано.

Греческий салат классический

Смешать порезанные овощи и маслины в салатнике, заправить маслом с орегано и слегка подсолить.

Греческий салат классический

Если вы используете крупную морскую соль, дайте овощам постоять несколько минут и опять перемешайте.

Сыр Фета порезать кубиками.

alt

Выложить сыр поверх салата и можно подавать.

 

Греческий салат традиционно едят со свежим хлебом, обмакивая кусочки хлеба в сок от салата.

Приятного аппетита!

 

маслины КаламатаЛучшими маслинами для классического Греческого салата традиционно считаются маслины Каламата.

Каламата это местность в Греции известная благодаря производству оливок, маслин и оливкового масла. Обычно маслины Каламата называются просто греческими маслинами. Они довольно сильно отличаются по вкусу и внешнему виду от большинства других маслин.

В отличие от большинства черных маслин, маслины Каламата насыщенного баклажанового цвета и имеют более продолговатую форму. Когда такие маслины замачивают в уксусе или рассоле, они могут менять свой цвет от темно коричневого до почти черного.

 

Комментарии  

 
-1 # Айгуль 2012-03-10 20:15 не правда,в идеале греческий готовится из помидоров Черри, корнишонов, и заправляется так же лимонным соком! Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Repka 2012-03-11 00:44 Вполне возможно, что наши "идеалы" приготовления "Греческого салата" происходят из разных источников Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Patron888 2012-03-29 12:15 На Крите в греческом салате нет перца , помидоры- только сладкие черри, не орегано ,а руккола. Маслины только калимера каламата.Наш сыр Фета только портит вкус. Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Repka 2012-03-29 18:33 Я подозреваю, что вариантов приготовления греческого салата не меньше, чем вариантов приготовления салата оливье

Вот пара вариантов приготовления салата в ресторанах:
1) www.youtube.com/watch?v=9D_cahmfdnc
2) www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=VzP1HbEalH8

Ролики на английском, однако, ингредиенты видно и так.
Оба рецепта используют перец, обычные помидоры, орегано и каперсы.
В первом варианте еще добавлена смесь листьев салата и шпината, а сыр фета одним куском.
Во втором варианте, фета кубиками.

Про то, что лучше использовать маслины каламата, если есть возможность, написано в рецепте.

Цитата:
Наш сыр Фета только портит вкус

Вы предлагаете за неимением настоящего, свежего греческого сыра фета отказаться от приготовления этого салата? Или заменить его чем-нибудь? Веганы вообще использую тофу и нут, тоже хорошо получается
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Даша профиль повар 2013-05-05 01:51 У нас салат получился очень даже вкусно,отпад. Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Repka 2013-05-05 02:44 Отлично!
Спасибо за отзыв
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Даша профиль повар 2013-05-05 01:54 самый вкусный в мире Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Елена 2014-10-13 00:52 Вот еще один вкусненький рецепт Греческого салата: http://youtu.be/lhHJp0ntinY Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить