Курица запеченная (в фольге).

Если у вас есть в запасе время и вы хотите приготовить по-настоящему нежную курочку, то рекомендую ознакомиться с этим рецептом.

Также этот рецепт хорошо подойдет, если вы планируете приготовить курицу, которая была заморожена.

Благодаря тому, что мясо птицы долго томится в фольге, курица хорошо пропитывается специями и собственным соком.

Для приготовления потребуется:

Курица (цыпленок) - 1,5 кг.

Чеснок - 2-4 зубчика (по желанию)

Сметана и/или майонез ~ 6-7 ст.л.

Карри молотый - 1 ч.л.

Паприка порошком - 1 ч.л.

Гранулированный чеснок - 1/2 ч.л.

Соль, перец - по вкусу.

При желании, специи можно заменить готовой приправой (смесью специй) для курицы.

Для начала курицу следует помыть (замороженную-предварительно разморозить). Небольшого ципленка (примерно 1-1,5 кг) можно приготовить целиком, или разрезать пополам. Крупную курицу лучше порезать на части ( половинки грудок следует запекать вместе с крыльями).

Куски курицы тщательно натереть солью. Если птица целая, то натереть ее нужно и снаружи и изнутри.

Затем смешать в миске сметану и/или майонез, специи.

Зубчики чеснока порезать довольно тонкими продольными пластинками.

В курице сделать ножом надрезы ( в особо мясистых частях) и начинить курицу чесноком. Если птица готовится целком, то внутрь можно положить 1-2 порезанных зубчика чеснока.

Если курица порезана на куски, то каждый кусочек курицы нужно заворачивать в отдельный лист фольги. Лучше свернуть фольгу в два слоя, чтобы сок ни в коем случае не вытек.

Курицу смазать подготовленной смесью (целую курицу также надо смазать и изнутри). Положить на фольгу.

Заворачивать курицу надо аккуратно, чтобы не порвать фольгу. Каждый кусочек должен быть плотно завернут в фольгу. Выложить завернутую курицу на противень так, чтобы "швы" фольги "смотрели" вверх.

Убрать противень с птицей в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Курица должна томиться в духовке 2-2,5 часа. Если вы готовите крупную курицу и целиком, то можно увеличить время до 3-3,5 часов.

Затем противень с курицей нужно достать и аккуратно (куски курицы очень горячие и могут ошпарить паром) развернуть сверху, проверить готовность (проткнуть ножом и надавить-выделяемый сок должен быть прозрачным, а мясо белым).

После того, как Вы убедились в готовности мяса, края фольги нужно отвернуть, лишнее отрезать ножницами или оторвать.