Мясные шарики.

Мясные шарики - варинат сытной острой закуски.

По вкусу похожи на котлетки. Вкусно также подавать с гарниром: картофелем, макаронами, рисом и овощами.

Для приготовления оптребуется:

Мясной фарш (говядина и/или свинина) ~ 400 грамм

Панировочные сухари ~ 3-4 ст.л.

Куриные яйца - 1 шт.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Тертый сыр (например, пармезан) ~ 50 грамм (при желании можно побольше)

Оливковое масло - 4-5 ст.л.

Сливочное масло ~ 1 ст.л.

Соль, перец, специи - по вкусу

Кетчуп для обмазывания.

Мясные шарики лучше всего готовить из не очень жирного мяса.

Для приготовления фарша мясо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить куриное яйцо, панировочные сухари, 1 ст.л оливкового масла, соль, специи, тертый сыр. Чеснок порезать кусочками (я предпочитаю резать довольно крупно). Все смешать и размять фарш руками до получения однородной смеси.

Руки смочить в холодной воде и сформировать из фарша маленькие шарики. Если фарш получился жидковатым, можно добавить панировочных сухарей. Если фарш суховат, можно добавить немного молока.

Сковроду разогреть со смесью оливкового и сливочного масла. Выложить шарики на сковроду и обжарить на довольно сильном огне со всех сторон, до получения румяной корочки.

Чтобы мясные шарики лучше держали форму, переворачивать их лучше с помощью щипцов для мяса. Можно потрясти сковроду, чтобы мясные шарики более равномерно обжарились. Жарить шарики нужно около 7-10 минут. Затем взять миску, влить туда немного кетчупа и поочередно обмакнуть шарики в кетчуп, при помощи столовой ложки.

Подготовленные шарики выложить в посуду для запекания.

Убрать шарики в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекать в средней части духовки около 20-25 минут, также периодически переворачивая, используя щипцы (в крайнем случае, ложку или лопатку).

Готовые мясные шарики подать в качестве закуски на шпажках или подать с гарниром. Также, можно к шарикам подать какой-либо острый соус.

Приятного аппетита!