Салат Цезарь с курицей.

Еще один вариант приготовления салата Цезарь. Более легкий чем Цезарь с беконом.

На мой взгляд, чуть проще на вкус. Попробуйте и поделитесь своим мнением .

Для приготовления 2-3х порций салата потребуется:

Салат

Салат (латук, ромен, Айсберг) ~ пучок (можно готовить со смесью видов салата).

Куриное филе ~ 300 грамм (можно заменить уже готовым копченым филе индейки или утки)

Сыр (пармезан) тертый — 30-40 гр.

Сухарики (гренки) пшеничные ~ из 4-х кусочков хлеба

Сок половинки лимона

Оливковое масло — 1-2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Базилик — 1/2 ч.л. (по желанию)

Соус

Майонез ~ 4 ст.л.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Сыр (пармезан) тертый — 20-30 грамм

Чеснок — 1-2 зубчика

Сок половинки лимона

Филе анчоусов — 2-3 шт. (по желанию)

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление соуса

Взбить в блендере майонез, оливковое масло, филе анчоусов, пропущенный через пресс чеснок и сок половинки лимона.

В соус добавить тертый сыр, перец и соль (если необходимо), перемешать ложкой.

Если соус получился излишне густым, можно добавить немного кипяченой воды. Если слишком жидким, добавить чуть больше тертого сыра.

Соус также можно приготовить и другим, более сложным способом (см. Салат Цезарь с беконом и анчоусами)

Подготовка курицы

Филе вымыть, очистить от лишнего жира и костей (если требуется).

Куриное филе для салата можно приготовить двумя способами.

1й способ. Куриное филе гриль.

Положить в миску, залить соком половинки лимона, посолить, поперчить.

Оставить на 15-20 минут.

Смазать филе оливквым маслом и выложить на нагретый гриль. Прожарить с обеих сторон до зарумянивания (удобно пользоваться электрогрилем).

Порезать на кусочки. Готовое мясо внутри должно быть белым, без розовых прожилок.

2й способ. Жареное куриное филе.

Филе порезать небольшими кусочками. Разогреть сковороду с оливковым маслом на сильном огне.

Выложить кусочки филе на сковороду, обжарить со всех сторон так, чтобы филе было белым. Обжаривать нужно недолго (5-8 минут), иначе курица станет сухой.

Влить в сковороду сок половинки лимона, поперчить, посолить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 3-5 минут. Затем выключить огонь и оставить на 10-15 минут.

Приготовление салата.

Листья салата промыть холодной водой. Порезать или порвать руками (латук проще резать, а ромен или айсберг лучше порвать). Выложить в миску, полить бОльшей частью соуса.

Взять две большие ложки и аккуратно перемешать.

Добавить половину гренок и опять аккуратно перемешать. Выложить смесь на большие тарелки, сверху выложить порезанное филе. Полить кусочки филе соусом, выложить сверху гренки и посыпать тертым сыром. И сразу подавать.

Рецепт приготовления гренок можно посмотреть тут.

Приятного аппетита!