Мясо с картошкой в горшочке.

Вкусный и полезный способ приготовить мясо. Очень домашнее, сытное и ароматное кушанье.

Одновременно сочетает в себе и основное блюдо, и гарнир.

Для приготовления примерно 4-х поллитровых горшочков потребуется:

Мясо (говядина и/или свинина) — 500 грамм

Картофель — 3-5 шт (~ 500 грамм)

Морковь — 2-3 шт (~ 200 грамм)

Лук репчатый — 2-3 шт (~ 150-200 грамм)

Стебель сельдерея  — 2 шт.

Чеснок — 3-5 зубчиков (по желанию)

Помидор — 1 шт (большой)

Сметана нежирная (10 или 15% жирности) ~ 6 ст.л.

Майонез — 2ст.л. + 1ч.л./ на каждый горшочек

Сухое вино или бульон или вода — 1 ст.л./ на каждый горшочек

Соль, перец — по вкусу.

Мясо помыть. Если требуется,  очистить от толстых жилок, лишнего жира и костей.

Порезать на некрупные (~1-1,5 см.) кусочки. Положить в миску.

Сельдерей помыть, мелко порезать или покрошить, можно натереть на терке.

Морковь натереть или порезать тонкой соломкой.

Чеснок порезать кусочками, пропускать через пресс или сильно измельчать не стоит, так как, иначе после запекания он совсем не будет чувствоваться.

Если вы любите чеснок, лучше добавить его побольше (7-8 зубчиков).

Картошку помыть, очистить от кожуры. Порезать небольшими (~ 1 см.) прямоугольными кусочками.

По размеру чуть меньше кусочков мяса.

Лук порезать тонкими полукольцами. Все овощи положить в миску к мясу, посолить, поперчить.

Добавить сметану и 2 ст.л. майонеза. Все тщательно перемешать.

На дно каждого горшочка влить по столовой ложке сухого вина (или бульона/воды).

Не следует добавлять больше жидкости внутрь горшочка, иначе вкус мяса и овощей будет менее насыщенным, а мясо будет жестче.

Ложкой наполнить каждый горшочек начинкой.

Каждый раз добавляя 1-2 ложки начинки приминать ее ложкой, так чтобы продукты в горшочке были плотно утрамбованы.

Начинка должна находиться чуть ниже «горлышка» горшочка, иначе сок может «убежать» в процессе приготовления.

Сверху начинки, в каждый горшочек добавить по 1 ч.л. майонеза и размазать по поверхности ложкой.

Помидор порезать толстыми кружочками и положить каждый кружочек на начинку в каждый горшочек.

Накрыть горшочки крышками, поставить на плоский противень.

Убрать противень в предварительно разогретую до 180-200°С духовку. Запекать в средней части духовки.

Время приготовления примерно полтора-два часа.

Если вы хотите чтобы в горшочке получилось больше сока или боитесь что блюдо в горшочках может подгореть, можно периодически наливать на противень с горшочками 2-3 чашки воды.

Готовое мясо с картошкой в горшочках достать из духовки и дать постоять 15-20 минут, чтобы блюдо слегка остыло и «потомилось».

Перед подачей можно посыпать свежей мелкорубленной зеленью (укроп, петрушка, киндза, зеленый лук, зелень чеснока или черемша).

Приятного аппетита!