Цитрусовое печенье (постное).

Простое в приготовлении печенье с приятным лимонно-апельсиновым привкусом и ароматом.

Неплохой вариант домашнего печенья для придерживающихся поста и веганов (строгих вегитарианцев).

Для приготовления потребуется:

Мука пшеничная хлебопекарная - 150 грамм

Крахмал картофельный - 50 грамм

Растительное масло - 10 ст.л.

Лимон - 1/2 шт.

Апельсин (большой) - 1 шт.

Сода - 1/3 ч.л.

Сахар  - 5-6 ст.л.

Соль - по вкусу

Уксус для гашения соды, вода.

Для приготовления этого печенья требуется цедра и сок апельсина и половинки лимона.

Чтобы получить цедру, лучше всего подойдет мелкая терка (как для детского питания). Апельсин и лимон вымыть, натереть на терке внешний тонкий слой корочки.

Для цедры нужна только цветная часть корочки, белая будет горчить, так что сильно увлекаться не стоит.

Выдавить сок апельсина и половинки лимона, удалить косточки шумовкой. Жидкости должно получиться примерно 150 мл.

Если жидкости меньше, то нужно долить воды, чтобы получилось 150 мл.

Муку и крахмал всыпать в миску, добавить растительное масло. Размять массу ложкой до однородности.

 Добавить гашеную уксусом соду, сахар, соль, цедру и жидкость. Тщательно вымесить тесто миксером. Тесто должно получиться немного жидковатым.

 Противень застелить бумагой для выпечки. Чайной ложкой порционно выложить тесто, так чтобы получились небольшие кружочки теста.

Убрать противень в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать печенье в верхней части духовки 15-20 минут.

Удобно воспользоваться режимом конвекции в духовке, если он есть.

Готовое печенье достать, дать постоять несколько минут, чтобы слегка остыло. Затем переложить на тарелку, аккуратно отделяя от бумаги для выпечки.

Остывшее печенье, при желании, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!