Салат из краснокочанной капусты.

Хрустящий, слегка острый салат из краснокочанной капусты.

Прекрасно подойдет к блюдам из мяса, птицы, картофеля и риса.

Может использоваться в качестве компонента в других салатах.

Способ приготовление немного отличается от традиционного.

Для приготовления потребуется:

Краснокочанная капуста - 500 грамм

Лимон - 1/2-1 шт (в зависимости от размера и ваших вкусовых предпочтений)

Чеснок - 1-2 зубчика

Оливковое масло - 2 ст.л.

Сахар - 1-2 ч.л.

Соль, перец молотый - по вкусу.

Капусту помыть, удалить кочерыжку. Тонко нашинковать или натереть на терке.

Оливковое масло разогреть в большой глубокой сковороде. Выложить в сковороду капусту.

Тушить на сильном огне часто помешивая около 5-7 минут. Капуста сильно уменьшится в объеме и станет более мягкой.

Переложить капусту в миску или контейнер и оставить остывать на 20-30 минут.

Пока капуста остывает,  в чашку или миску выдавить сок лимона. Если вы хотите чтобы капуста была слегка кисловатой, выдавите сок целого лимона (на мой взгляд, с соком целого лимона вкуснее).

Чеснок пропустить через пресс в сок лимона, перемешать.

Остывшую капусту посолить, поперчить, залить лимонно-чесночной смесью, добавить сахарный песок.

Все тщательно перемешать. Цвет капусты станет более светлым.

Накрыть капусту крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1,5-2 часа настаиваться.

Настоявшийся салат выложить в салатник и можно подавать. Если капусту оставить в холодильнике на ночь, то цвет будет более темным.

Приятного аппетита!