Сырные рулетики.

Очень пикантная закуска. Не смотря на простоту приготовления, уплетается со стола в момент.

Всегда готовлю с "запасом". Салаты могут не доесть, но маленькие, пикантные сырно-чесночные рулетики никого не оставлят равнодушным.

По крайней мере, мне такие люди еще не встречались .

Для приготовления потребуется:

Тертый сыр ~ 350 гр. (вкус станет еще более пикантным, если половину общего количества сыра будет составлять пармезан)

Зелень свежая (киндза, укроп, петрушка, базилик или мята) ~ 60 гр. (можно и больше)

Чеснок ~ 4 крупных зубчика

Майонез и сметана 1:1 ~ 2,5 стакана

Перец молотый - по вкусу

Мексиканские лепешки тортильи (продаются в магазине) - 1 упаковка (6 шт.)

Лепешки можно заменить и обычным тонким лавашем. Однако лепешки плотнее лаваша, и приготовленные на их основе рулеты, могут дольше лежать в холодильнике и лучше пропитаться. Для лаваша начинку лучше делать более густой.

Тортильи можно приготовить и в домашних условиях.  Рецепт тут. Домашние тортильи по размеру меньше, чем продающиеся в магазине.

Зелень помыть, обсушить. Измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.

К измельченной зелени добавить сметану, майонез, чеснок. Для наиболее равномерного распределения, зубчик чеснока можно предварительно пропустить через пресс.

Смешать все в блендере до состояния жидковатого соуса. Добавить молотый перец, перемешать.

Всыпать тертый сыр в 2-3 приема, тщательно перемешивая ложкой. Если сырная паста будет слишком густой, добавить немного сметаны/майонеза до желаемой консистенции.

Нанести сырную пасту ровным слоем на лепешку или лаваш, оставляя немного места с боков, и чуть-чуть с противоположного края.

Аккуратно свернуть рулет. Каждый рулет обернуть в пищевую пленку.

Положить в лоток или на тарелку и убрать в холодильник.

Рулеты на основе лепешек-тортилий держать в холодильнике не меньше 3-х часов, но не больше суток (сутки-крайний срок).

Рулеты из лаваша подержать в холодильнике полчаса-час. Если держать дольше, они могут размокнуть.

Пропитавшиеся рулеты порезать на маленькие рулетики и выложить на блюдо.

Приятного аппетита!