Вторые блюда

Блюда с мясом
Блюда из птицы
Рыбные блюда
Блюда без мяса
Паста (макароны)
Курица запеченная с фруктами Печать
Автор: Repka   
09.04.2009 16:52

Курица запеченная с фруктами увеличить

Курица запеченная с фруктами.

Довольно оригинальное и очень вкусное блюдо.

Прекрасно подходит к вину.

Курочка нежная, со сладкой корочкой и апельсиновым ароматом.

Категорически противопоказано любителям всего стандартного и привычного. alt

 

 

Для приготовления потребуется:

Цыпленок бройлер (или только бедра) охлажденный ~ 1,5 кг.

Апелсины большие - 2 шт.

Персики (или абрикосы) консервированные в сиропе - большая банка (~ 800 гр. нетто с сиропом).

Груши и/или яблоки - 2-3 шт.

Уксус 6% (яблочный или винный) - 3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу.

 

Целую курицу нужно разрезать на четыре части. Каждую часть тщательно натереть солью и выложить в форму для запекания (крышка не нужна).

 

Подготовить цедру одного апельсина. Для этого нужно натереть тонкую цветную кожицу апельсина на очень мелкой терке. Главное не перестараться, белая часть кожицы горчит.

Затем из этого апельсина выдавить сок в миску.

 

Из банки достать половину персиков (~ 200 гр.). Положить в блендер, добавить перец, немного соли, уксус и апельсиновую цедру.

Курица запеченная с фруктами

Измельчить все в пюре.

Курица запеченная с фруктами

В апельсиновый сок добавить сироп из банки (~ 70-100 мл.) Перемешать, залить этой смесью курицу.

Затем на каждый кусочек курицы выложить персиковое пюре, равномерно распределяя по кожице.

Курица запеченная с фруктами

Убрать курицу в предварительно разогретую до 230-250 градусов духовку и запекать до зарумянивания (примерно час-полтора).

В процессе готовки курицу необходимо периодически поливать соком, в котором она запекается. Это сделает мясо более сочным, а корочку более румяной.

 

Примерно за 20 минут до готовности, груши и/или яблоки порезать крупными кусками и положить между кусочков курицы в сок.

Убрать обратно в духовку и запекать уже до готовности.

Фрукты лучше брать зеленые и твердые, тогда они не разварятся в соке, а просто станут более мягкими и пропитаются.

Курица запеченная с фруктами

На гарнир к курице запеченной с фруктами можно подать рис или овощи (брокколи, цветная капуста) на пару.

Кусочки курицы с фруктами выложить на тарелки, слегка полить соком. Украсить дольками свежего апельсина и персиков из компота.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить