Паста с семгой.

Очень вкусное и утонченное блюдо.

Паста с семгой идеально подходит для ужина с белым вином.

Готовится весьма просто. Недостаток один-стоимость семги.

Для приготовления 2-х порций потребуется:

Паста (хорошо подойдут феттучини или фигурные макароны) - 200-250 гр.

Филе семги подкопченное (слабосоленая семга тоже подойдет) - 150-200 гр.

Зеленый лук ~ 60-70 гр.

Зелень укропа свежая ~ 20-30 гр.

Чеснок - 1-2 зубчика.

Сливки 10% - 250-300 мл.

Мука - 1 ч.л. (без горки)

Сок лимона - 2 ст.л.

Оливковое масло - 1-2 ст.л.

Сыр (пармезан) тертый - по желанию.

Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Пасту отварить в подсоленной воде как указано в инструкции. Пока вода закипает и варится паста приготовьте соус.

Оливковое масло разогреть в сотейнике, добавить мелкопорезанный зеленый лук. Слегка обжарить, добавить муку.

Тщательно перемешать и пассеровать еще пару минут.

Затем, непрерывно помешивая влить сливки.

Прокипятить на небольшом огне непрерывно помешивая примерно 3 минуты. Сливки должны едва кипеть.

Продолжая помешивать влить лимонный сок. Покипятить помешивая еще 1-2 минуты.

Чеснок пропустить через пресс и добавить в сливки, перемешать. Затем добавить мелкопорезанный укроп, опять перемешать. Снять соус с огня.

Филе семги порезать на довольно крупные кусочки прямоугольной формы. Иногда в филе попадаются кости, их обязательно надо удалить.

Положить кусочки филе в горячий соус и перемешать.

Пасту откинуть на дуршлаг, положить обратно в кастрюлю и залить соусом. Тщательно перемешать и сразу же выложить на тарелки.

Пасту с семгой при подаче можно посыпать тертым пармезаном и мелкорубленным укропом.

Приятного аппетита!