Куриный суп с лапшой.

Куриный суп с лапшой прост в приготовлении. Отлично выручает в промозглые дни или при простуде.

Супчик очень сытный, второе после такого супа осилит далеко не каждый .

Куриный суп можно подавать и без лапши, он прекрасно сочетается с пшеничными сухариками.

Для приготовления потребуется:

На курицу весом 1,5-2 кг ~ 5 литров воды

Перец болгарский красный - 1 шт.

Морковь - 2-3 шт.

Лук-порей - 2 шт.

Стебель сельдерея - 3-4 шт.

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Чеснок - 1/2 зубчика на каждую порцию

Свежая зелень (укроп, петрушка и т.д.) - по вкусу

Лапша - по желанию.

Курицу поставить вариться в подсоленной воде.

Овощи помыть. Морковь очистить от кожицы, а болгарский перец от семян.

Морковь порезать или потереть на терке тонкими кружочками, половинками или четвертинками кружочков, в зависимости от размера морковки.

Болгарский перец и сельдерей порезать мелкими кубиками.

Лук-порей нашинковать.

За 15-20 минут до окончания варки бульона, добавить порезанные овощи и молотый черный перец. Перемешать, опять накрыть крышкой и варить до готовности.

У готовой курицы мясо легко отделяется от костей. И на разрезе мясо имеет белый цвет.

Сок выделяемый курицей светлый и прозрачный. Кости и мясо без розовых прожилок.

Готовый бульон снять с огня и дать ему настояться под крышкой 10-15 минут.

Пока бульон настаивается, в отдельной кастрюле поставить подсоленную воду под лапшу.

Когда вода закипит, добавить желаемое количество лапши и варить до готовности.

Часть курицы достать из кастрюли и отделить желаемой количество мяса от костей. Мясо порезать или размять с помощью вилки.

Лапшу откинуть на дуршлаг, разложить по тарелкам, добавить куриное мясо и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать.

Залить бульоном и посыпать свежей мелкорубленной зеленью.

Приятного аппетита!