Апельсиновый кекс-маффин.

Мммм...

Кухня наполняется дразнящим приятным цитрусовым ароматом, значит Вы готовите апельсиновый кекс.

А может быть и маффины? Этот рецепт отлично подходит как для кекса, так и для маленьких румяных маффинов.

Самое главное, для того, чтобы порадовать себя и свою семью невысоким, но очень апельсиновым кексом, не потребуется много усилий и времени.

Для приготовления потребуется:

Апельсины ~ 3 шт.

Сливочное масло растопленное - 5 ст.л. (~ 50-60 гр.)

Мука пшеничная ~ 250 гр.

Яйцо куриное - 1 шт. (если маленькие то 2 шт.)

Сахар-песок - 3/4 стакана (~ 130-140 гр.)

Сода пищевая - 1/2 ч.л.

Сливочное масло и панировочные сухари для смазывания формы для выпечки.

Сахарная пудра для посыпки.

Для приготовления цедры потереть на терке оранжевую часть двух апельсинов. Мякоть этих апельсинов вырезать, исключая пленки. Из третьего апельсина выдавить сок, сока должно получиться ~ 70-100 мл. Если апельсины не очень сочные, то добавить еще один апельсин.

Мякоть апельсинов, цедру и сок измельчить в блендере.

Добавить яйцо и растопленное сливочное масло, взбить.

В смесь всыпать муку смешанную с содой и сахарный песок.

Все опять взбить до состояния однородной массы. В итоге должно получиться довольно густое, но льющееся тесто.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями, чтобы кекс не пригорел и легко извлекался после выпечки.

Тесто равномерно распределяя вылить в форму для выпечки.

Тесто должно занимать примерно 1/3 или 2/3 формы. Формочки для маффинов заполняются на 3/4 от объема.

Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке на 200 градусах до подрумянивания. Примерно 20-30 минут.

Готовый кекс достать из духовки, дать постоять 10-15 минут и извлечь из формы.

Перед подачей остудить и посыпать сахарной пудрой.

Ароматный апельсиновый кекс прекрасно дополнит чае или кофепитие .

Приятного аппетита!