Глинтвейн "белый".

Года полтора назад была в Москве одна кофейня, которая так и назыалась "Кофейня".

Маленькая и уютная. В той кофейне было приятно и книжку почитать в гордом одиночестве, и влюбленным парочкам поворковать, и с друзьями пообщаться.

Там тогда подавали глинтвейн из белого вина. Очень приятный, пряный напиток. На вкус нежнее классического глинтвейна, не терпкий.

К сожалению, потом кофейню закрыли, и пришлось самой придумывать как бы сварить своим друзьям и себе этот чудесный напиток.

Для приготовления 4-5 стаканов потребуется:

Белое сухое вино - 1 л.

Лимон - 1 шт.

Яблоко зеленое - 1 шт.

Корица целая - 2 палочки

Гвоздика сушеная- 5 шт.

Перец черный горошком - 3 шт.

Ваниль бурбонная (в стручках) - 1 шт. (по желанию)

Сахар или мед - по вкусу.

Яблоко помыть, очистить от семян и порезать на 8 частей. Лимон разрезать пополам.

Из одной половинки выдавить сок, а отжимки порезать на части.

Оставшуюся половинку просто порезать. Несколько долек можно оставить для украшения.

Стручок ванили разрезать (см. как разделать ваниль). Отделить семена. Для едва уловимого цветочно-ванильного аромата добавить в глинтвейн только "внутренности" стручка.

Для более выраженного аромата ванили, вместе с семенами использовать также и сам стручок.

Сложить все компоненты, кроме сахара, в кастрюлю. Залить вином.

Вино нагреть на среднем огне. Затем уменьшить огонь до минимума и варить глинтвейн под крышкой, периодически помешивая. Глинтвейн ни в коем случае не должен закипеть! Из кипящего вина испаряется алкоголь.

Таким образом нагревать вино примерно 15-20 минут. Затем выключить огонь, влить лимонный сок, перемешать. Дать настояться 5-10 минут.

Готовый белый глинтвейн разлить через мелкое ситечко в термостойкие (предназначенные для горячих напитков) стеклянные стаканы, добавить сахар или мед по вкусу.

Белый глинтвейн вкусно пить не только горячим, но и теплым.

Приятного аппетита!