Клюквенный морс.

Клюквенный морс - это прекрасный освежающий напиток богатый витаминами.

Незаменимое средство при жаре и отравлениях. Отлично очищает кровь, стимулирует работу почек.

Обладает общеукрепляющим и имунностимулирующим действием на организм.

Для приготовления примерно 2,5 л. морса потребуется:

Ягоды свежие или мороженые - 400-450 гр.

Вода ~ 2,3 л.

Сахарный песок ~ 200-300 гр. (можно и больше)

Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда вода закипит, растворить в ней сахар.

Свежую клюкву перебрать и промыть. Замороженную - разморозить.

Если Вы являетесь счастливым обладателем хорошей соковыжималки поддерживающей качественный отжим сока из ягод - самое время ей воспользоваться.

Ну а если Вам, как и мне, не так сильно повезло, можно пойти другим путем.

Ягоды потолочь пестиком или толкушкой в неокисляющейся посуде.

Можно воспользоваться измельчителем с острой насадкой "нож". На мой взгляд, это наиболее удобный способ.

Затем отжать сок в неокисляющуюся посуду через сложенную в 2-3 слоя марлю.

Ягоды выдавливать лучше по частям. В 2-3 приема.

К этому процессу полезно привлекать сильную половину человечества. Сока, как правило, получается больше .

Отжатый сок накрыть крышкой или плотно прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Отжимки положить в кипящую сладкую воду. Кипятить 5-7 минут.

Отвар снять с огня и дать остыть.

Остывший отвар процедить и смешать с соком.

Клюквенный морс готов!

На стол морс лучше всего подавать охлажденным.

Приятного аппетита!