Рыба запеченная с картошкой II.

Вкусная, сочная рыбка на слое жареной картошечки с пассерованными овощами.

Рыба запеченная с картошкой готовится в сковороде на плите.

Удобный вариант для тех у кого нет доступа к духовке.

С готовкой нужно чуть-чуть повозиться, но не чересчур.

Для приготовления потребуется:

Филе морской нежирной рыбы, свежее или размороженное

(например морской окунь или минтай) - 400-500 гр.

Картофель - 5-7 шт. (~ 500-550 гр.)

Морковь - 1-2 шт.

Лук репчатый  - 2 шт.

Чеснок - 5 зубчиков

Помидоры крупные - 2-3 шт.

Яйца куриные  - 2 шт.

Молоко - 100-150 мл.

Перец черный молотый, соль - по вкусу

Гранулированный чеснок - по вкусу и по желанию.

Растительное масло для жарки.

Для приготовления рыбы потребуется две сковородки. Одна большая глубокая с толстым дном и стенками для запекания.

И одна маленькая для пассеровки овощей.

Мелконашинкованный лук, порезанную морковь и чеснок попассеровать на растительном масле до готовности.

Добавить немного перца и соли.

Картофель помыть, почистить. Порезать кружочками толщиной чуть меньше сантиметра.

На большую сковороду налить немного масла. Когда масло нагреется выложить дно кружочками картофеля.

"Избытки" картофеля можно мелко порезать и слегка обжарить на маленькой сковороде.

Когда кружочки обжарятся с одной стороны, перевернуть их на неподжаренную сторону. Уменьшить огонь.

Сверху выложить поджаренные "избытки".

Далее, слоем выложить пассерованные овощи.

Рыбное филе порезать на небольшие кусочки, выложить слоем на морковь.

Если филе с кожей, то положить кусочки кожей на овощи.

Слегка посыпать перцем и солью.

Помидоры порезать толстыми (около 1-го см.) кружочками или половинками кружочков.

Выложить слоем на рыбу. Слега посолить. Помидоры можно слегка присыпать гранулированным чесноком.

Яйца взбить с молоком и небольшим количеством соли и перца.

Залить смесью рыбу с картошкой. Смесь должна слегка покрывать рыбу.

Если жидкости не хватает, можно чуть-чуть подлить молока.

Накрыть крышкой и запекать на среднем огне минут 20-30.

Готовую рыбу снять с огня и оставить под крышкой еще на 15-20 минут - она впитает оставшийся сок.

Рыбу запеченную с картошкой можно подавать с рубленной зеленью и легкими овощными салатами. Кушать можно как горячей, так и комнатной температуры.

Приятного аппетита!