Острый фасолевый суп.

Быстрый и простой в приготовлении суп.

При этом очень вкусный, остренький с насыщенным томатно-пикантным вкусом.

Готовится из консервированной белой фасоли в томатном соусе.

Для приготовления 3-х литровой кастрюли супа потребуется:

Вода ~ 1,3-1,5л.

Фасоль белая консервированная в томатном соусе - 3 банки ( по 200-215 гр.)

Лук репчатый - 1-2 шт.

Морковь - 2-3 шт.

Картофель - 1-2 шт.

Перец болгарский красный  - 1 шт. (большой)

Чеснок - 2-3 зубчика

Кетчуп - 4-5 ст.л.

Уксус 6% (яблочный или винный белый) - 1 ст.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Перец душистый горошком - 2-3 шт.

Сахар-песок - 1-1,5 ч.л.

Свежая зелень (укроп, петрушка, киндза) - по вкусу

Соль, красный перец чили свежий или сушеный молотый - по вкусу.

Поставить кастрюлю с водой на огонь.

Когда вода закипит, добавить порезанный некрупными кубиками или соломкой картофель, лавровый лист, душистый перец, соль.

Варить 15-20 минут.

Лук и морковь мелко порезать и поджарить на растительном масле до светло-золотистого цвета.

Добавить порезанный соломкой или небольшими кубиками болгарский перец. Обжарить 3-5 минут.

В овощи положить свежий мелкопорезанный чили без семян или сушеный чили, кетчуп, уксус, сахар.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут на среднем огне.

В воду с картошкой влить фасоль вместе с соусом. Перемешать, дать закипеть.

Положить тушеные овощи, размешать. Кипятить на небольшом огне 5-7 минут.

Фасолевый суп заправить пропущенным через пресс чесноком и мелкорубленной зеленью.

Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Подавать острый фасолевый суп со свежей зеленью и сметаной.

На мой вкус, к фасолевому супу отлично подходит киндза. Если Вы не любите киндзу, то лучше приправлять суп петрушкой.

Хранить суп в холодильнике. Повторно лучше не кипятить.

Приятного аппетита!