Рис жареный в азиатском стиле Печать
Автор: Repka   
14.07.2009 13:44

Рис жареный в азиатском стиле. Фото. увеличить

Рис жареный в азиатском стиле.

Классическое сочетание риса, зеленого горошка и креветок.

Само блюдо готовится очень быстро, минут 7-10.

Основное время уходит на подготовку продуктов.

Рис жареный в азиатском стиле удобнее всего готовить на сковороде вок.

 

Для приготовления 5-6 порций потребуется:

Креветки (варено-мороженые) ~ 0,5 кг.

Рис длиннозерный (сваренный, остывший) ~  5 чашек

Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)

Чеснок — 4-5 зубчиков

Горошек зеленый мороженый — 200-250 гр.

Яйца куриные сырые — 2-3 шт.

Зеленый лук ~ пучок

Зелень петрушки свежая ~ пучок

Соевый соус — по вкусу

Растительное масло для жарки.

 

Рис лучше всего перед приготовлением блюда охладить в холодильнике, тогда он не будет слипаться.

Если нет времени или возможности убрать рис в холодильник, то его можно просто окатить холодной водой из-под крана и дать стечь в дуршлаге.

 

Так как все готовится на сильном огне и жарится очень быстро, все ингредиенты необходимо подготовить заранее.

 

Лук и чеснок мелко порезать. Замороженные продукты — разморозить.

Креветки очистить от панциря. Зелень мелко порезать.

Рис должен быть сваренным и остывшим.

Рис жареный в азиатском стиле. Фото. Шаг 1.

Сковороду вок поставить на сильный огонь, налить немного растительного масла.

Когда масло нагреется, высыпать на сковороду лук и чеснок.

 

Жарить постоянно помешивая до хорошей степени прожаристости.

Готовые лук и чеснок выложить из сковороды шумовкой и пока оставить.

Рис жареный в азиатском стиле. Фото. Шаг 2.

При необходимости, добавить в сковороду масла.

Положить креветки и обжарить 1-2 минуты.

При желании креветки можно заменить мелко порезанным филе куриной грудки. Или использовать и то и другое.

В таком случае, куриное филе обжаривается 1-2 минуты перед креветками.

 

Рис жареный в азиатском стиле. Фото. Шаг 3.

Всыпать к креветкам рис.

Тщательно перемешать и обжаривать постоянно помешивая 2-3 минуты.

Рис жареный в азиатском стиле. Фото. Шаг 4.

Добавить горошек.

Также перемешать и обжарить 1 минуту.

Рис жареный в азиатском стиле. Фото. Шаг 5.

Яйца слегка взбить венчиком или вилкой в миске.

 

Распределить рис по стенкам так, чтобы по центру осталось свободное место.

Рис жареный в азиатском стиле. Фото. Шаг 6.

Капнуть в центр немного масла и вылить яйца.

Рис жареный в азиатском стиле. Фото. Шаг 7.

Слегка обжарить яйца помешивая лопаткой.

Затем энергично смешать яйца с рисовой смесью.

 

Обжаривать помешивая 1 минуту.

Рис жареный в азиатском стиле. Фото. Шаг 8.

Добавить жареные лук и чеснок.

Полить рис соевым соусом.

Все тщательно перемешать.

Рис жареный в азиатском стиле. Фото. Шаг 9.

Убавить огонь.

Положить в рисовую смесь зеленый лук и петрушку.

Рис жареный в азиатском стиле. Фото. Шаг 10.

Энергично помешивая готовить еще 1-2 минуты и снять с огня.

Рис жареный в азиатском стиле. Фото. Шаг 11.

Подавать рис жареный в азиатском стиле как самостоятельное блюдо.

 

Приятного аппетита!

 

Если после приготовления какого-либо блюда, у вас осталось некоторое количество неиспользованного вареного риса, его можно заморозить.