Курица с рисом запеченная в духовке.

Рис с куриным мясом слоями под сырной корочкой.

Вкусное и сытное блюдо, не требующее гарнира.

Однако, хорошо дополняется свежими овощами или легкими салатами.

Для приготовления 6-8 порций потребуется:

Курица ~  1 кг. (вес сырого мяса без костей, можно взять просто филе)

Рис — 1,5 - 2 чашки (~ 350-400 гр. зерна)

Сыр ~ 250-350 гр. (можно и больше)

Чеснок — 3-5 зубчиков

Сметана и (или) майонез ~ 7-9 ст.л.

Соль, перец молотый, зелень сушеная или свежая (базилик, петрушка, укроп и т.п.) — по вкусу.

Рис отварить в подсоленной воде почти до готовности (варить примерно 15-20 минут, в зависимости от сорта риса).

Курицу положить в кипящую воду и также отварить не до полной готовности. Бульон оставить.

Сваренную курицу слегка остудить, отделить мясо от кожи и костей.

Покрошить или порезать небольшими кусочками в миску.

Добавить 100-150 гр. тертого или мелко порезанного сыра, 3-4 ст.л. сметаны,

зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.

Все перемешать.

На дно глубокой формы для запекания налить немного бульона.

Выложить ровным слоем половину или чуть больше половины сваренного риса.

Поверх риса равномерно распределить куриную смесь.

Прикрыть курицу оставшимся рисом.

Залить все бульоном (примерно 200-250 мл.)

Смазать верхний слой риса сметаной или майонезом.

Положить тонко порезанный сыр или посыпать тертым сыром.

Убрать курицу с рисом в предварительно разогретую до 200-220°С среднюю часть духовки.

Запекать без крышки до желаемой степени зарумянивания (минут 20-30).

Курицу с рисом запеченную в духовке перед подачей можно украсить свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!