Куриное филе с черничным соусом.

Нежное жареное куриное филе, политое кисло-сладким ягодным соусом.

Соус с ягодами черники придает курочке приятный утонченный вкус.

Довольно оригинальный вариант подачи привычного блюда.

Для приготовления 4-6ти порций потребуется:

Филе куриной грудки — 0,8-1 кг. (~ 4-5 шт.)

Молоко — 100-200 мл. (по желанию)

Мука — 1,5-2 ст.л. + для панировки

Сливочное масло — 20-30 гр. + для жарки

Черника (свежая или размороженная) ~ 1,5 стакана (150-200 гр.)

Вино (сухое, полусухое) — 100-150 мл.

Вода — 50-100 мл. (сколько потребуется)

Горчица — 1-1,5 ст.л.

Растительное масло для жарки — по желанию

Соль, перец молотый, сахар — по вкусу.

Куриное филе помыть, слегка отбить.

Чтобы курочка была более нежной, ее можно замочить в молоке со специями минут на 10-20.

Если времени нет, можно просто натереть солью с перцем.

Разогреть большую сковороду со сливочным маслом или смесью растительного и сливочного масел.

Куриное филе слегка обвалять в муке, отряхнуть излишки и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Чтобы приготовить соус, растопить в сотейнике 20-30 гр. сливочного масла, всыпать 1,5-2 ст.л. муки.

Помешивая пассеровать на среднем огне до однородной массы золотистого цвета (примерно 2-3 минуты).

В муку влить вино, добавить горчицу. Все тщательно размешать.

При необходимости добавить воду и опять перемешать.

Варить помешивая до получения однородной кремообразной массы (около 2-4х минут).

Положить в сотейник ягоды. Тщательно перемешать.

Накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 2-3 минуты.

Добавить соль и сахар по вкусу.

Перемешать, накрыть крышкой и проварить еще 2-3 минуты.

Обжаренное куриное филе порезать на кусочки и полить готовым горячим черничным соусом и сразу подавать.

Если курицу оставить в соусе надолго, на вкусе это не отразится, но курица посинеет .

На гарнир к куриному филе с черничным соусом идеально подойдет белый рис. Также неплохо подходят картофель и цветная капуста.

Приятного аппетита!