Ореховое печенье.

Вкусное воздушное печенье.

По сути представляет собой ореховое безе.

Если сделать печенье покрупнее, то оно получатся по текстуре похожим на миндальное пирожное.

Маленькие печеньки получаются очень легкими и хрустящими. Такой вариант прекрасно сочетается с прослойкой из горького шоколада.

На мой взгляд, самый вкусный вариант такого печенья

Рецепт очень простой.

Чтобы приготовить примерно 400-500гр. печенья нужно:

Орехи молотые (грецкие или миндаль) — 230-250гр.

Сахар — 250гр.

Яйца куриные (белки) — 2шт.

Ванилин, горький шоколад для прослойки  —  по желанию и по вкусу.

Белки с сахаром тщательно взбить миксером до однородной белой массы.

Добавить молотые орехи и ванилин. Все смешать.

Масса получится густой и липкой. Для формированием печенья руки лучше ополоснуть холодной водой.

И ополаскивать каждый раз, когда сладкая масса начинает сильно прилипать к рукам.

А можно воспользоваться кондитерским мешочком или просто выкладывать печенье ложкой.

Чем мельче печенье, тем оно более воздушное и хрустящее.

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на него сформированные печеньки.

Выпекать в предварительно нагретой до 120-140°С духовке, в средней части около 30-45 минут.

Печенье должно скорее подсыхать. Если температура будет слишком высокой, оно может приобрести привкус жженого сахара.

Готовое печенье достать из духовки, дать немного остыть на противне, а затем аккуратно снять и дать остыть уже окончательно.

Если сделать маленькое, буквально на один укус печенье, его сладкий вкус можно уравновесить горьким шоколадом.

Для этого шоколад нужно растопить в микроволновке или на водяной бане.

Смазать желаемым количеством шоколада печеньку и накрыть второй. Слегка сдавить и оставить до застывания шоколада.

Ореховое печенье лучше готвоить на 1-2 дня, чтобы оно не засохло.

Вкусного чаепития!